Pollo con mole.

Pollo con Mole: Sabor Mexicano con un Toque de Cacao

El pollo con mole es uno de los platos más emblemáticos de México. Su salsa espesa y compleja combina especias, chiles y... ¡chocolate! Aunque suene raro, el cacao no endulza el plato, sino que aporta profundidad y un sabor único.

Ingredientes:

-4 muslos de pollo

-2 chiles secos (ancho o pasilla)

-1 tomate

-1 diente de ajo

-1/2 cebolla

-1 trozo pequeño de pan frito

-20g de chocolate negro (mínimo 70%)

-Caldo de pollo

-Sal, pimienta y aceite

Preparación:

1) Asa los chiles, el tomate, el ajo y la cebolla. Luego, licúa todo con el pan y un poco de caldo.

2) Cocina esta salsa a fuego lento durante 15 minutos.

3) Añade el chocolate y mezcla bien hasta que se derrita.

4) En otra sartén, dora el pollo y luego incorpóralo a la salsa.

5) Cocina todo junto por 20-25 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Este plato es una mezcla perfecta de tradición, intensidad y un toque inesperado de chocolate.